Cépage : Gamay Saint Romain.


Terroir : Il se caractérise par une composition de granite rare et singulière: La Leptinite Roche de couleur rosée que l'on retrouve sous forme de pavés.


Vinification : Tout l'enjeu des fermentations consiste à extraire les tanins du raisins et l'expression du terroir. Une macération longue et un travail soigné sur le marc permet à cette cuvée de développer sa personnalité.


Dégustation : La typicité du Bouthéran associe des arômes de fruits rouges et la minéralité du terroir. Ces aromes présents en début de bouche, s'accompagnent d'une structure ferme et volumineuse, donnant au vin longueur et finesse.


Accords : Découvrez ce vin sur des plats épicés, des viandes rôties, ou sur des poissons de mer comme le thon rouge en grillade. Servez le entre 12 et 15 °C.

Cépage : Gamay Saint Romain.


Terroir : Cuvée produite sur le coteau de Bouthéran.


Vinification : Elle est identique au Bouthéran, cette cuvée est élevée en barrique pendant 6 mois pour affiner les tannins et développer la complexité aromatiques.



Dégustation : Une robe limpide aux reflets cerise. il se démarque des autres vins par ses arômes vanillés et boisés qui se mêlent aux parfums d'épices et de baies noires.


Accords : Cette cuvée peut accompagner des gibiers et des plateaux de fromages. Il peut rester en cave 2 à 3 ans. Il est conseillé de l'ouvrir 1 heure avant de servir à une température de 14 à 16 °C.

Cépage : Gamay.


Terroir : Petite pente exposée Est, sol granitique avec une dominante de manganèse. Ce sont les plus anciennes vignes du domaine plantée en 1957 1958.


Vinification: Passage sur table vibrante pour un tri rigoureux et éclaircissage des jus avant le départ en fermentation. Au moins 15 jours de macération entrecoupées par des délestages et des pigeages .Elevage en cuve béton pendant 6 mois.


Dégustation : Servir à une température de 16 °C.


Accords : La cuvée Marquis accompagnera parfaitement les rôtis, volailles fermières en sauce et petits gibiers.

Cépage : Gamay St Romain.


Terroir : Sols composés en majorité de sable et de granite sur lesquels s'expriment à merveille le Gamay.


Vinification : La vinification dure entre 6 à 7 jours et produit un vin souple et gouleyant aux tanins tendres. Conservé en cuve inox avant la mise en bouteille, il conservera toute sa fraicheur et ses arômes.


Dégustation : Un vin limpide aux couleurs soutenues et aux reflets violets. Sa complexité aromatique est fondée essentiellement sur les fruits rouges avec des notes de cerises et de pivoines.


Accords : La découverte est un vin de plaisir et de partage. Il peut aussi bien accompagner un repas composé de viande blanche comme de viande rouge, idéal pour les barbecues et les fêtes d'été.

Cépage : Gamay.


Terroir : C'est sur un terrain sablonneux que le Gamay exprime tous ses arômes, apportant au rosé toute sa finesse et son expression.


Vinification : légère macération de 36 heures des raisins à basse température. Ce procédé permet de fixer une couleur rosée plus soutenue tout en préservant la richesse des arômes.


Dégustation : Ce vin aux arômes de pêche de vigne et de framboise, s'accompagne d'une expression minérale. sa richesse en bouche lui donne une longueur en bouche persistante.


Accords : Les rosés de la Côte Roannaise sont des vins à boire entre 9 et 11 °C à l'apéritif, ou avec des grillades et des poissons. Ils peuvent aussi accompagner des desserts à base de fruits.

Cette cuvée de Chardonnay
se trouve sur le Coteau emblématique de Bouthéran


Cépage : Chardonnay


Vinification : Pressurage doux et long pour permettre l’extraction d’un jus clair. Fermentations longues avec maitrise des températures pour protéger les arômes. Elevage par bâtonnage pendant 3/4 mois..


Dégustation :Robe claire et limpide, la cuvée Perle de Bouthéran propose un nez subtil de fleurs blanches et fruits jaunes. La bouche toute aussi délicate dévoile un équilibre parfait entre acidité et moelleux. Robe claire et limpide.

Cépage : Gamay Saint Romain.


Terroir : Sablo Granitique.


Vinification : Pressurage direct et long suivi d'un débourbage rigoureux pour obtenir un jus clair. La fermentation lente sera stoppé à l'équilibre entre les sucres l'alcool et l'acidité. Une clarification et une mise en bouteille avec carbonatation nous permet d'enrichir ce vin de fines bulles.


Dégustation : Vin à la robe rose soutenue d'une belle brillance. Le nez est très expressif et la bouche juteuse. Une cuvée gourmande et festive.


Accords : Notons qu'un vin pétillant se distingue pour arroser des moments exceptionnels et mémorables. Alors... à vous de faire que tous les jours soient une journée Pink Bulles.

Cépage : Gamay Saint Romain.


Terroir : Cuvée produite sur le coteau de Bouthéran.


Vinification : Vendange égrappée à 100%, triée sur table vibrante. Les raisins ou grumes sont déposés dans des futs de 600 litres pour démarrer leur fermentation qui durera 20 jours. Elevage en futs pendant 6 mois..



Dégustation : Une robe profonde et soutenue aux reflets de baies noires. Tannins ronds et longs, belle persistances en bouche. L'aromatique complexe, des notes de petits fruits rouges, finissant sur les parfums plus exotiques reglisse, coco.


Accords : Cette cuvée peut accompagner des gibiers et des plateaux de fromages. Il peut rester en cave 2 à 3 ans. Il est conseillé de l'ouvrir 1 heure avant de servir à une température de 14 à 16 °C.